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ゆずのくずゼリー

20

2014.01.06

分類

調理時間: 20分

ID112713

ai

フードコーディネーター

ゆずとくず粉を使って冬ならではの食材を使ったデザートを作ってみました。食前のちょっとしたデザートにくず粉とゆずのほんおりとした香り、くずの不思議な食感をお楽しみ下さい。

ヘルシー 和風スイーツ

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材料(一人分)
くず粉 大さじ2
ゆず 2房
150ml
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
くず粉をしっかり水で溶かしてから火にかける事がポイントです。 私はくずがゆるめの固さでほんのりゆずの香りがするぐらいがいいと思い控えめな量にしています。 1日冷蔵庫で寝かせて、次の日に食べると味が落ち付いてよりおいしくなります。
  1. ゆずを横に3/2の部分を包丁で切る。
  2. ゆずの中身を包丁でくりぬき、2房は皮から身をとりだしておく。
  3. 鍋にくず、砂糖、水を入れ、くずが水に溶けるまでよく混ぜる。
  4. 3を弱火にかけ、ゆずの果肉をいれほぐす。
  5. 4が半透明になり、とろみがでてゼリー状に固まってきたら火をとめる。
  6. 粗熱がとれたら、ゆずの中身をとりだした皮の部分を器にして5を入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やし、しっかり固まったら冷蔵庫から出す。
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