鶏むね肉のレモバタソテー【スーパーの食材をお店の味に】

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600g)
• レモン
  1個
• ニンニク
  1片
• ローズマリー
  1g
• バター
  20g
• 料理酒
  100ml(白ワインでもOK)
• 水
  100ml
• 小麦粉
  適量(大さじ2ほど)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  レモンを半分に切り、付け合わせ用に4枚にスライスする（残りはソースに使うのでとっておく）。にんにくは軽くつぶす。鶏むね肉を観音開きにして薄く広げ、格子状に切れ目を入れ、ラップをかけて厚みが均一になるように叩く。鶏むね肉に片面だけ塩をふり、ラップをして5分ほど馴染ませておく。水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。

  
• 1

  オリーブオイルを入れフライパンを熱し、ニンニクを入れ香りをつける。

  
• 2

  ニンニクに火が通ったら鶏むね肉、ローズマリーを入れ、片面がこんがりしたら裏面を焼く。

  
• 3

  ②を取り出し、料理酒、レモン汁を搾り入れ煮詰め、水、塩、黒こしょうで味を整え、バターを入れる。

  
• 4

  ②を戻し、スライスレモンを入れ、ソースを絡める。

  

ポイント

お家に白ワインがあれば、料理酒→同量の白ワインにするとよりコク深く仕上がります！

作ってみた！

質問