カリッカリのポテトサラダ【#新感覚 #オーブン不使用】

材料4人分

• じゃがいも
  6個(450g)
• ラディッシュ
  3個(30g ※なければ省いてOK)
• 小ネギ
  2〜3本(15g)
• 粉チーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  ヨーグルト
  60g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  1/2片
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  塩・黒こしょう
  少々
• 小ネギ
  お好み
• 黒こしょう
  お好み

作り方

• 1

  じゃがいもを洗い、皮をむいて横長に切る。耐熱容器に入れ、水（分量外：大さじ1）を加え、ふんわりラップをして600Wのレンジで7分加熱する。竹串がすっと通るまで加熱したら、取り出して水気を切る。 ラディッシュは粗みじん切り、小ネギは小口切りにする。

• 2

  じゃがいもをまな板に並べ、底が平らなコップで軽く潰す。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、②を並べ塩を少々ふる。中火にして、2〜3分ほどカリッと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。裏返してもう片面を2〜3分焼く。焼き上がったらザルにあげ、油を切って粉チーズをかけて混ぜる。

  
• 4

  A ヨーグルト60g、マヨネーズ大さじ1、おろしにんにく1/2片、レモン汁小さじ2、塩・黒こしょう少々を混ぜ合わせておく。

  
• 5

  ③に④を回し入れ、ラディッシュ、小ネギを入れて和える。仕上げにお好みで小ネギと黒こしょうをかける。

  

ポイント

＊注意＊ じゃがいもを潰すときは以下の点を必ず確認してください。 ・じゃがいもが中までスッと竹串が通ること ・「安定した平らな調理台」で作業をすること -Point- ・ラディッシュは彩のために入れています。なければ同量の大根や紫玉ねぎなどで代用、もしくは省いてOKです🙆‍♀️ ・じゃがいもをつぶす底が平らなコップはしゃもじでも代用可能です👌

作ってみた！

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