鶏大根のうま塩しょうがスープ【風邪予防にどうぞ】

材料4人分

• 鶏手羽中
  10本(250g)
• 大根
  1/2本(400g)
• 緑豆春雨
  40g
• 長ねぎ
  1/2本(70g)
• A
  おろししょうが
  1片(10g)
• A
  水
  5cup(1000ml)
• A
  酒
  大さじ2
• A
  鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• ごま油
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむき、1cm厚さのイチョウ切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を入れ中火で熱し、鶏手羽中を入れて軽く焼き色がつくまで炒める。大根をくわえて、軽く火を通す。

  
• 3

  A おろししょうが1片、水5cup、酒大さじ2、鶏ガラスープの素、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩小さじ1/2を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、蓋をして7分煮込む。緑豆春雨、長ねぎを加えて蓋をしてさらに3分煮込む。器に盛り、仕上げにお好みで粗挽き黒こしょうと小口ねぎをふりかける。

  

ポイント

一旦冷まして食べる前に温めると、大根に味が染みてさらに美味しいです。

作ってみた！

質問