豚生姜焼き【しっとり柔らか】

材料4人分

• 豚ロース（生姜焼き用）
  400g
• 玉ねぎ
  1個(200g)
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうが
  2片(20g)
• A
  にんにく
  2片(10g)
• 塩
  少々

作り方

• 1

  しょうが、にんにくをすりおろす。玉ねぎは半分を薄切り、残り半分はすりおろしてA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、しょうが2片、にんにく2片と合わせてタレを作る。 豚ロース（生姜焼き用）は筋切りし、包丁で叩いて軽く塩を振る。

  
• 2

  バットに豚肉とタレ大さじ3〜4を入れ混ぜ合わせて10分つけ置きする。

  
• 3

  つけ込んだ豚肉を取り出し、全体に薄く薄力粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をできるだけ広げて入れる。豚肉の上から玉ねぎの薄切りを散らす。 ※豚肉はフライパンに重ならず入る分量ずつ焼いてください

  
• 5

  豚肉の片面に焼き色がついたら、残りのタレを回し入れて煮絡めながら豚肉に火を通し、照りが出たら火を止める。

  

ポイント

・すりおろした玉ねぎの水分は苦味や辛味になります。気になる方は軽く絞ってタレと合わせてください

作ってみた！

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