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【圧力鍋不要!】お肌がぷるんぷるん!アレを加えただけでトロけちゃう♡絶品角煮の作り方!

この記事は女子力を上げたい女性の為の記事です。今回は美肌効果に良いとされている豚肉を使ったレシピ『豚肉の角煮』をkei流でご紹介致します。お肌ぷるんぷるん効果が期待できる料理なのでご覧下さい。

キーワード
簡単 レシピ 豚肉 女子力アップ
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コラーゲンがたっぷりで美肌効果にも効果的とされている豚肉!たまになんだか豚の角煮が食べたくなって日々女子力を上げたい女性なら自分で美味しく作って食べたいですよね。でも角煮なんて作るのめんどくさいし…圧力鍋なんて持ってないし…トロトロになんて作れない!!って思っていませんか?そこで本日はお肌がぷるんぷるん!圧力鍋不要でアレを加えただけで簡単につくれる豚の角煮をフードプレゼンターkeiが紹介いたします!

 

材料

豚バラ(ブロック)       400g
ネギ(青い部分)        1/2本
ヨーグルト           100g
水               400cc
酒               大さじ3
ブラウンシュガー(白糖でも可) 大さじ3
醤油              大さじ2
サラダ油            大さじ1
水溶き片栗           片栗粉大さじ1/水大さじ2
チンゲンサイ          1束

 

作り方

①豚バラブロックを厚めで均等に切り全面にフォークで数カ所穴を空け密閉袋に入れヨーグルトを加え袋の上からよく揉み30分〜1時間ほど常温で漬ける。

【ポイント!】ヨーグルトを加えることで乳酸菌の力により肉の繊維を分解し、固い肉質を柔らかくする効果があります。又、フォークで穴を空けているので浸透時間も早くして柔らかくしてくれる効果があります。

②、①の豚バラ肉を取り出し表面をかるくキッチンペーパーでふきとってフライパンを強火で火をつけサラダ油をたらし肉の表面を色がつくまで焼き一旦取り出す。

③、②のフライパンにネギを空焼きし色がついたら取り出し手鍋に焼いた豚バラ肉とネギを入れ水(分量外)を全体がかぶる程度まで加え弱火で1時間煮る。この際灰汁(あく)がでてくるので取り除いてあげる。

【ポイント!】ネギを空焼きすることで煮込んだ時に臭みをとるだけじゃなくネギの香りもついてくるのでしっかり焼いてあげましょう。

④、③に串を通してみてスッと入るくらい柔らかくなったら豚バラ肉をざるに空け再び手鍋にもどしてAを入れ耐熱紙(オーブンシート等)を被せ弱火で1時間煮込む。食べてみて味が染み込んでいたら器に盛りつけチンゲンサイは軽く炒めて添え、煮汁は片栗粉でとろみをつけて掛ける。

いかがでしたか?ポイントは肉をフォークで穴を空けたところにヨーグルトで漬けることで乳酸菌の働きにより柔らかくなるんなんて驚きですよね。圧力鍋不要な上にコラーゲンたっぷりで美肌効果抜群だし女子力上げたい女子はさっそくトライしてみてくださいね♪

 

このコラムを書いたNadia Artist

フードコーディネーター/フードプレゼンター k e i

明治11年創業の老舗ホテル、箱根富士屋ホテルでフレンチの修行を積み、退社後ドラマ、映画、舞台などで俳優活動をしながら調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得。『女性が料理をつくってくれるのを『当たり前』ではなく男子が手料理で彼女をときめかさせたいと願う』”いつも、作ってくれてありがとう、今日は僕がつくる番だよ。”『僕の番ごはん』などwebコラムでも話題の次世代料理男子。

https://oceans-nadia.com/user/12054

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