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究極のフライドポテト

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2014.04.24

分類

調理時間:

ID115002

k e i

今夜はあなたがつくる番。『僕の番ごはん』

フライドポテトにしても奥が深い逸品です。

じゃがいも ブランチ 子供

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材料(1人分)
じゃがいも(男爵) 1個
無塩バター 10g
塩、こしょう 適宜
パセリフレーク 適宜
サラダ油 適宜
作り方
Point!
弱火からやって中まで火を通して一気に強火で色をつける。このタイミングが重要です!
  1. じゃがいもは芽をとり、皮付きのまま厚めのくし型きりにする。
  2. 手鍋に1を入れ全体が浸るまでサラダ油を入れ弱火で火ひかけ、ジワジワと気泡が出てきてじゃがいもが浮いてきたら一気に強火にして、きつね色になったら揚げる。
  3. ボールに2をあけ、バターと塩、こしょうをし軽く絡めて紙を敷いた器にあけパセリフレークを散らす。
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