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    究極のフライドポテト

    • 投稿日2014/04/24

    • 更新日2014/04/24

    • 調理時間0

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    30

    フライドポテトにしても奥が深い逸品です。

    材料1人分

    • じゃがいも(男爵)
      1個
    • 無塩バター
      10g
    • 塩、こしょう
      適宜
    • パセリフレーク
      適宜
    • サラダ油
      適宜

    作り方

    ポイント

    弱火からやって中まで火を通して一気に強火で色をつける。このタイミングが重要です!

    • 1

      じゃがいもは芽をとり、皮付きのまま厚めのくし型きりにする。

    • 2

      手鍋に1を入れ全体が浸るまでサラダ油を入れ弱火で火ひかけ、ジワジワと気泡が出てきてじゃがいもが浮いてきたら一気に強火にして、きつね色になったら揚げる。

    • 3

      ボールに2をあけ、バターと塩、こしょうをし軽く絡めて紙を敷いた器にあけパセリフレークを散らす。

    レシピID

    115002

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    kei
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    kei

    料理研究家。 神奈川県鎌倉市出身。明治11年創業の老舗・神奈川県箱根町「箱根富士屋ホテル」でフレンチの修行を積んだ後、俳優としてドラマ、映画、舞台などに出演。その傍ら、「調理師免許、フードコーディネーター認定書を取得して、料理家に転身。男性から女性に向けたおもてなし料理「僕の番ごはん」をはじめ、雑誌・テレビなどの各メディアや企業へのレシピ提供、フードイベント出演など、幅広く活動する。

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