作り方
下準備 |
鶏もも肉は余分な脂分を取り除き身が分厚い 部分は肉たたきで叩いて均一にしておきます |
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1 |
漬け込みタレの材料をバットに入れて鶏肉を加えて１時間ほど漬け込みます |  |
2 |
インゲンは筋を取り人参は７㎜角の１０cm長さに切ります 漬け込んだ鶏肉の身の部分にインゲン２本、人参２本を置きます |
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3 |
タコ紐で均一に巻いていきます |  |
4 |
巻いた鶏肉を鍋に入れて（A)の材料を入れて 中火でひと煮立ちさせたら蓋をして弱火で３０～４０分煮ます |
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5 |
煮たら鶏肉だけ取り出して荒熱を取ります |  |
6 |
鶏肉に巻いた紐を切り取り食べやすい大きさに切り器に盛りつけます （B)を少し煮詰めて鶏肉にかけていただきます |
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ポイント
タコ紐の巻き方とか調理師学校で習った気がしますが
忘れました（爆）
なので、適当にぐるぐる巻きです
しっかり巻くことがポイントですよ
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