とろ～り和風炒め和そば
投稿日2015/01/09
更新日2015/01/09
調理時間20分
和そばを麺つゆベースのタレで炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけていただきます トロミがあるので蕎麦に味が絡んで最後まで美味しくいただけます 鷹の爪でピリ辛なので少し大人向けの味ですよー
材料（２人前）
- 和そば(乾麺)180g
- 豚バラ肉80g
- キャベツ葉3枚
- 海老4尾
- 青葱1本
- もやし1/3袋
- 人参1㎝長さ
- 鷹の爪(輪切り)1本分
- 麺つゆ(ストレート)400cc
- 水溶き片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
水溶き片栗粉の量は目安ですのでトロミは調整してくださいね
- 準
キャベツは１㎝幅に人参は１㎝幅２㎝長さ２㎜厚さに切ります 豚バラ肉は２㎝幅に海老は殻を剥き背ワタを取ります もやしは水で洗ってから水分を切っておきます
- 1
そばは熱湯で袋に書いてある時間より１分ほど短く茹でて 水で洗って軽く水分を切っておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて豚肉、海老を中火で炒めます 豚肉の色が変わったら人参、キャベツを加えさらに炒めます
- 3
キャベツがしんなりしたらもやしと麺つゆ、鷹の爪を 加えてひと煮立ちしたら（１）を加えます
- 4
そばが温まったら水溶き片栗粉でトロミをつけて器に盛って 小口に切った青葱を散らして出来上がりです
レシピID
123052
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「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
