レシピサイトNadia
    主菜

    豆腐たっぷり和風ハンバーグ

    • 投稿日2015/07/12

    • 更新日2015/07/12

    • 調理時間25

    お気に入り

    100

    豚ミンチ肉に絹ごし豆腐、玉ねぎで作ったしっとりふんわりハンバーグです 玉ねぎは炒めてもいいのですが今回は細かいみじんに切って生のまま混ぜ合わせて焼きました 玉ねぎの食感と風味が残るハンバーグです 味付けは「自家製丼つゆの素」を使用しています

    材料4人分4個分

    • 豚ひき肉
      300g
    • 豆腐(絹)
      1/3丁
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 塩、胡椒
      少々
    • A
      丼つゆの素
      60cc
    • A
      120cc

    作り方

    ポイント

    丼つゆの素の【材料】・【作り方】 濃口醤油       180cc 薄口醤油       120cc みりん        120cc 砂糖         100g *上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします *これで、出来上がりです(笑)簡単です

    • 豆腐は耐熱皿に入れてラップをし500wのレンジで 2分加熱し冷ましたら手でつぶし余分な水分を取り除きます 玉ねぎは細かいみじんに切ります

      工程写真
    • 1

      ボウルに豆腐、玉ねぎ、豚ミンチ、塩、胡椒を入れてヘラでよく混ぜ合わせます

      工程写真
    • 2

      3~4等分に分けてハンバーグの形に成型し熱したフライパンに サラダ油を少量入れて中火で焼きます

      工程写真
    • 3

      片面に焼き色がついたらもう片面を焼いたらハンバーグの 1/3くらいまで水を入れて強火で水分が無くなるまで焼きます

      工程写真
    • 4

      (A)を入れてそのまま煮汁が無くなるまで炒め煮にしたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    129520

    質問

    作ってみた!

    • 672228
      672228

      2023/12/11 21:53

      合挽き肉で作りましたがうまく出来ました。家族にも好評でした。

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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