主菜
豆腐たっぷり和風ハンバーグ
投稿日2015/07/12
更新日2015/07/12
調理時間25分
豚ミンチ肉に絹ごし豆腐、玉ねぎで作ったしっとりふんわりハンバーグです 玉ねぎは炒めてもいいのですが今回は細かいみじんに切って生のまま混ぜ合わせて焼きました 玉ねぎの食感と風味が残るハンバーグです 味付けは「自家製丼つゆの素」を使用しています
材料4人分（４個分）
- 豚ひき肉３００ｇ
- 豆腐（絹）1/3丁
- 玉ねぎ1/4個
- 塩、胡椒少々
- A丼つゆの素６０ｃｃ
- A水１２０ｃｃ
作り方
ポイント
丼つゆの素の【材料】・【作り方】 濃口醤油 １８０ｃｃ 薄口醤油 １２０ｃｃ みりん １２０ｃｃ 砂糖 １００g ＊上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします ＊これで、出来上がりです（笑）簡単です
- 準
豆腐は耐熱皿に入れてラップをし５００ｗのレンジで ２分加熱し冷ましたら手でつぶし余分な水分を取り除きます 玉ねぎは細かいみじんに切ります
- 1
ボウルに豆腐、玉ねぎ、豚ミンチ、塩、胡椒を入れてヘラでよく混ぜ合わせます
- 2
３～４等分に分けてハンバーグの形に成型し熱したフライパンに サラダ油を少量入れて中火で焼きます
- 3
片面に焼き色がついたらもう片面を焼いたらハンバーグの 1/3くらいまで水を入れて強火で水分が無くなるまで焼きます
- 4
（A）を入れてそのまま煮汁が無くなるまで炒め煮にしたら出来上がりです
レシピID
129520
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
