副菜
薄切りチキンと茄子のマリネサラダ
投稿日2016/08/30
更新日2016/08/30
調理時間15分
鶏むね肉を薄く切って 茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、プチトマトを オリーブオイルベースのドレッシングに漬け込んだマリネ風のサラダです
材料3人分
- 鶏むね肉150g
- 茄子1本
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1/4本
- プチトマト4個
- Aオリーブオイル大さじ4
- A酢大さじ3
- A砂糖小さじ1
- A塩、胡椒適量
作り方
ポイント
マリネ液はよく混ぜ合わせてくださいねぇ
- 準
鶏むね肉は皮を剥き５ｍｍ厚さに切り薄く塩、胡椒をします
- 1
茄子はヘタを落とし１cm幅にズッキーニは５ｍｍ厚さの 半月切りに玉ねぎは薄切りにし水にさらします
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを少量入れて鶏むね肉を 中火で焼いて中まで火が通ればバットに取ります
- 3
同じフライパンにオリーブオイルをい大さじ２ほど入れて 茄子とズッキーニを中火で炒め茄子がしんなりしたらバッドに取ります
- 4
ボウルに水分のきった玉ねぎ、鶏肉、茄子、ズッキーニと （A)を入れてよく混ぜあわせ器に盛って半分に切った プチトマトをのせて冷蔵庫でよく冷やしていただきます
レシピID
142408
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります