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    主菜

    どっちが主役?「ぶり大根」

    • 投稿日2019/01/11

    • 更新日2019/01/11

    • 調理時間30

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    187

    「ぶり大根」なんか作るのが 面倒な感じがしますが フライパン1個で作っちゃいます。 ぶり大根、ぶりと大根どっちが主役でしょうかねぇ? 脂ののったぶり対味のしゅんだ大根 どっちも美味いんですよねー ぶりは出来れば肉厚のものがベストです 私は昨年、嫁さんの実家で捌いたぶりを家で冷凍保存してた ものを使いました。 ちょっと贅沢なぶり大根に仕上がってますよー

    材料4人分

    • 大根
      1/2本
    • ぶり
      400g
    • 生姜
      2片
    • 適量
    • A
      大さじ5
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • B
      醤油
      大さじ3
    • B
      みりん
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    フライパンは少し深めの24㎝サイズのものを使用しています

    • 大根は皮を剥き2㎝厚さの輪切りにし大きいものは4等分に 小さい部分は半分に切ります

      工程写真
    • 1

      ぶりは一口大のサイズに切り熱湯でサッと茹でます

      工程写真
    • 2

      フライパンを洗って大根とかぶるほどの水を入れて中火にかけ 大根に串が通る程度になったらぶりを戻し入れA 酒大さじ5、砂糖大さじ4を加えます

      工程写真
    • 3

      7分ほど煮たらB 醤油大さじ3、みりん大さじ1と薄切りにした生姜を加え強めの中火で煮ます

      工程写真
    • 4

      火力はこれくらいです

      工程写真
    • 5

      煮汁が底から1㎝ほどになるまで煮たら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    370452

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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