どっちが主役？「ぶり大根」

Name: どっちが主役？「ぶり大根」
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ぶり大根
Ingredients: 大根 1/2本; ぶり 400g; 生姜 2片; 水 適量; 酒 大さじ5; 砂糖 大さじ4; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ1

2019.01.11
370452
主菜

「ぶり大根」なんか作るのが
面倒な感じがしますが
フライパン1個で作っちゃいます。
ぶり大根、ぶりと大根どっちが主役でしょうかねぇ？
脂ののったぶり対味のしゅんだ大根
どっちも美味いんですよねー
ぶりは出来れば肉厚のものがベストです
私は昨年、嫁さんの実家で捌いたぶりを家で冷凍保存してた
ものを使いました。
ちょっと贅沢なぶり大根に仕上がってますよー

調理時間：30分

材料4人分

	大根	1/2本
	ぶり	400g
	生姜	2片
	水	適量
A	酒	大さじ5
A	砂糖	大さじ4
B	醤油	大さじ3
B	みりん	大さじ1

作り方

下準備	大根は皮を剥き2㎝厚さの輪切りにし大きいものは4等分に小さい部分は半分に切ります
1	ぶりは一口大のサイズに切り熱湯でサッと茹でます
2	フライパンを洗って大根とかぶるほどの水を入れて中火にかけ大根に串が通る程度になったらぶりを戻し入れA 酒大さじ5、砂糖大さじ4 を加えます
3	7分ほど煮たらB 醤油大さじ3、みりん大さじ1 と薄切りにした生姜を加え強めの中火で煮ます
4	火力はこれくらいです
5	煮汁が底から1㎝ほどになるまで煮たら出来上がりです

ポイント

フライパンは少し深めの24㎝サイズのものを使用しています

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