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どっちが主役?「ぶり大根」

30
ぶり大根の
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2019.01.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID370452

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

「ぶり大根」なんか作るのが
面倒な感じがしますが
フライパン1個で作っちゃいます。
ぶり大根、ぶりと大根どっちが主役でしょうかねぇ?
脂ののったぶり対味のしゅんだ大根
どっちも美味いんですよねー
ぶりは出来れば肉厚のものがベストです
私は昨年、嫁さんの実家で捌いたぶりを家で冷凍保存してた
ものを使いました。
ちょっと贅沢なぶり大根に仕上がってますよー

ぶり大根 冷凍 保存 味醂 大根 一口 ぶり 生姜 フライパン 熱湯 フライパン料理

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材料4人分
大根 1/2本
ぶり 400g
生姜 2片
適量
A
大さじ5
A
砂糖 大さじ4
B
醤油 大さじ3
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
フライパンは少し深めの24㎝サイズのものを使用しています
  1. 大根は皮を剥き2㎝厚さの輪切りにし大きいものは4等分に
    小さい部分は半分に切ります
  2. ぶりは一口大のサイズに切り熱湯でサッと茹でます
  3. フライパンを洗って大根とかぶるほどの水を入れて中火にかけ
    大根に串が通る程度になったらぶりを戻し入れA

    酒 大さじ5、砂糖 大さじ4

    を加えます
  4. 7分ほど煮たらB

    醤油 大さじ3、みりん 大さじ1

    と薄切りにした生姜を加え強めの中火で煮ます
  5. 火力はこれくらいです
  6. 煮汁が底から1㎝ほどになるまで煮たら出来上がりです
1 45
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