副菜
揚げなくても大丈夫「茄子の焼きびたし」
投稿日2019/02/11
更新日2019/02/11
調理時間15分
揚げないと言うことは揚げ焼きで ございます。 やはり多少は油っ気があった方が茄子の 旨味が出てくれますね 揚げ焼きたてを熱々のだし汁につけて そのまま放置。 粗熱が取れるくらいになっら再度火にかけてひと煮立ちさせる そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー
材料2人分
- 茄子2本
- おろし生姜1片分
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 刻み葱適量
- サラダ油適量
- Aだし汁250cc
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2強
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
粗熱が取れるくらいまで冷ましてくださいね 再度火にかけてひと煮立ちさせる そうすると茄子にしっかりと味が浸みこみますよー
- 準
茄子はヘタを切り取り縦に4等分に切ります
- 1
熱したフライパンにサラダ油を大さじ3ほど入れて茄子を炒めます
- 2
途中、油分がなくなったら少し足して焼いてください
- 3
鍋にA だし汁250cc、醤油大さじ3、みりん大さじ2強、砂糖小さじ2をひと煮立ちさせておろし生姜と鷹の爪を加えます
- 4
焼いた茄子を④に加えそのまま冷まして再びひと煮立ちさせて 出来上がりです 食べる時に刻み葱を散らしてくださいねー
レシピID
372176
質問
作ってみた!
- oriorihatori
2020/04/06 22:29
初めて作りましたが、味が染みてて最高に美味しかったです！ とても簡単だったのでまた作りたいと思います！ありがとうございました😊 - りん703
2019/06/23 19:21
写真を撮り忘れましたが、「楽うまレシピ」でした。 また作ります！
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります