主菜
揚げ茄子のポン酢浸し
投稿日2019/07/22
更新日2019/07/22
調理時間15分
今回は茄子を揚げましたがフライパンに油を多めに入れて揚げ焼に してもいですよー ポン酢に鷹の爪、醤油を少しプラスしてその中に揚げた茄子を 加えて茹でたもやしにかけていただきます。
材料2人分
- 茄子2本
- もやし1袋
- 青ねぎ1本
- ミョウガ1本
- Aポン酢100cc
- A鷹の爪（輪切り）1本分
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉やささみ肉を茄子と一緒に揚げて作るとボリュームの ある一品になりますよ。
- 1
茄子はヘタを切り取り縦に6等分に切ります
- 2
もやしは茹でてから粗熱をとり水分を絞って器に盛ります
- 3
茄子は170度の油で2分ほど揚げます
- 4
ボウルにA ポン酢100cc、鷹の爪（輪切り）1本分、醤油小さじ1を加え揚げた茄子と3㎝長さに切った 青ねぎ、薄切りにしたミョウガを入れてざっくりと 混ぜ合わせたら工程2のもやしにかけて出来上がりです
レシピID
378254
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります