作り方
下準備 |
木綿豆腐は半分に切り水気を切っておきニンニク、生姜 長ネギの白い部分はみじんに切って青い部分は細切りにします |
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1 |
A 豆板醤 大さじ1、甜麺醤 大さじ1、酒 大さじ2 はよく混ぜ合わせておきます |
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2 |
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1ほど入れて 豚ひき肉を中火で炒めます |
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3 |
挽き肉の色がかわてきたらニンニク、生姜、長ネギの 白い部分を加えます |
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4 |
挽き肉に火が通れば鷹の爪（輪切り）と豆腐を加えます |  |
5 |
ヘラなどでざっくりと崩します （この時点でもう少し豆腐、大きめな状態がいいと 思いますよ） |
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6 |
A 豆板醤 大さじ1、甜麺醤 大さじ1、酒 大さじ2 と長ネギの青い部分を加え一気に混ぜ合わせたらほんの少し水溶き片栗粉でとろみをつけて花椒（パウダー）をふりかけてごま油をまわしかけたら出来上がりです |
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ポイント
豆腐はあまり崩しすぎないのがポイントでございます
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