主食
連子鯛の炊き込みご飯
投稿日2020/11/03
更新日2020/11/03
調理時間20分
市場の魚屋さんで買った連子鯛の切り身 バターソテーでもしようかと思って買ったんですが 1枚は炊き込みご飯、残りの1枚はバター醤油味で いただきました。
材料2人分
- 米1合
- 連子鯛（切り身）2枚
- だし汁200cc
- A薄口醤油大さじ1
- Aみりん、酒小さじ2
作り方
ポイント
鯛独特の風味が強いのでご飯の味付けは薄めで 鯛の味を楽しんでいただきました
- 準
連子鯛（切り身）は身の真ん中あたりに骨があるのでできれば 骨抜きで取り除きます
- 1
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り皮面を下にして 中火で焼きます
- 2
皮にしっかりと焼き色がついたらひっくり返して中まで 火を通します
- 3
土鍋に洗い米とだし汁、A 薄口醤油大さじ1、みりん、酒小さじ2を加えてご飯を炊きます
- 4
ご飯が炊き上がったら連子鯛を加えて蓋をして10分ほど 蒸らして出来上がりです
レシピID
400865
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「鯛」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
