副菜
ご飯が進む「細切りきんぴらごぼう」
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間15分
久しぶりに「きんぴらごぼう」を作りました。 いつもは笹がきにして作るんですが、今回は量が少なかったので 細切りにして作りました。 ちょっとお惣菜屋さんぽい感じがします。 鷹の爪でピリッとごま油で風味良く作るのがお勧めですよ
材料2人分
- ごぼう1本
- すりごま小さじ1
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- ごま油（仕上げ用）小さじ1/2
- Aサラダ油小さじ1
- Aごま油小さじ1
- B醤油大さじ1.5
- B砂糖大さじ1強
- B酒大さじ1/2
作り方
ポイント
ごぼうを炒める時間でごぼうの硬さを調整してくださいねぇ
- 準
ごぼうはしっかりと水洗いして表面の汚れを取り斜めに 薄切りにします
- 1
縦に細切りにしたら水にさらします
- 2
熱したフライパンにA サラダ油小さじ1、ごま油小さじ1を入れて水気を切ったごぼうを 加え中火で炒めます
- 3
全体に油が馴染んだら鷹の爪（輪切り）を加えます
- 4
B 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1強、酒大さじ1/2を加え全体に手早く混ぜ合わせたら火を止めて すりごまをふりかけ仕上げにごま油（仕上げ用）を 回しかけたら出来上がりです
レシピID
419936
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります