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    副菜

    食感最高「蓮根だけきんぴら炒め」

    • 投稿日2022/04/30

    • 更新日2022/04/30

    • 調理時間10

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    119

    蓮根のきんぴら、半月切りにして作ったりしても 美味しんですが、我が家は圧倒的に乱切りにして 作ることが多いんです。 元々は弁当に入れやすいサイズに切ってたところから 始まってます。 今はひと口サイズの乱切りで作ってます〜

    材料2人分

    • 蓮根
      20㎝長さ
    • すりごま
      適量
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1.5
    • A
      大さじ1
    • A
      鷹の爪(輪切り)
      1本分

    作り方

    ポイント

    蓮根は炒めすぎないで食感を楽しみましょう

    • 蓮根は皮を剥きひと口サイズの乱切りにします

      工程写真
    • 1

      A 醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鷹の爪(輪切り)1本分はよく混ぜ合わせておきます

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて 蓮根を中火で炒めます

      工程写真
    • 3

      全体に油が馴染んだらA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鷹の爪(輪切り)1本分を加えます

      工程写真
    • 4

      煮汁が少しになったら火を止めてすりごまを加え全体に 混ぜ合わせたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    436391

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    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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