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食感最高「蓮根だけきんぴら炒め」

副菜

食感最高「蓮根だけきんぴら炒め」
  • 投稿日2022/04/30

  • 調理時間10

蓮根のきんぴら、半月切りにして作ったりしても 美味しんですが、我が家は圧倒的に乱切りにして 作ることが多いんです。 元々は弁当に入れやすいサイズに切ってたところから 始まってます。 今はひと口サイズの乱切りで作ってます〜

材料2人分

  • 蓮根
    20㎝長さ
  • すりごま
    適量
  • A
    醤油
    大さじ3
  • A
    砂糖
    大さじ1.5
  • A
    大さじ1
  • A
    鷹の爪(輪切り)
    1本分

作り方

ポイント

蓮根は炒めすぎないで食感を楽しみましょう

  • 蓮根は皮を剥きひと口サイズの乱切りにします

    工程写真
  • 1

    A 醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鷹の爪(輪切り)1本分はよく混ぜ合わせておきます

    工程写真
  • 2

    熱したフライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて 蓮根を中火で炒めます

    工程写真
  • 3

    全体に油が馴染んだらA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鷹の爪(輪切り)1本分を加えます

    工程写真
  • 4

    煮汁が少しになったら火を止めてすりごまを加え全体に 混ぜ合わせたら出来上がりです

    工程写真
レシピID

436391

「れんこん」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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