副菜
食感最高「蓮根だけきんぴら炒め」
投稿日2022/04/30
更新日2022/04/30
調理時間10分
蓮根のきんぴら、半月切りにして作ったりしても 美味しんですが、我が家は圧倒的に乱切りにして 作ることが多いんです。 元々は弁当に入れやすいサイズに切ってたところから 始まってます。 今はひと口サイズの乱切りで作ってます〜
材料2人分
- 蓮根20㎝長さ
- すりごま適量
- A醤油大さじ3
- A砂糖大さじ1.5
- A酒大さじ1
- A鷹の爪（輪切り）1本分
作り方
ポイント
蓮根は炒めすぎないで食感を楽しみましょう
- 準
蓮根は皮を剥きひと口サイズの乱切りにします
- 1
A 醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鷹の爪（輪切り）1本分はよく混ぜ合わせておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて 蓮根を中火で炒めます
- 3
全体に油が馴染んだらA 醤油大さじ3、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1、鷹の爪（輪切り）1本分を加えます
- 4
煮汁が少しになったら火を止めてすりごまを加え全体に 混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
436391
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「れんこん」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
