【やみつき豚白菜ごま油】10分で完成の簡単おかず

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  150g
• 白菜
  200g(1/8たま程度)
• もやし
  80g
• えのき
  100g
• ごま油
  大さじ1
• ごま油(仕上げ用）
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラの素
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  3cm
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 黒こしょう
  適量
• ラー油
  適量
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ・白菜はざく切りにする。 ・えのきは半分に切る。 ・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  深めのフライパンにごま油をひき、中火にかけて豚肉を入れる。 肉の色が変わるまで軽く炒める。

  
• 2

  白菜・もやし・えのきを加え、A 水200ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、鶏ガラの素大さじ1、おろしにんにく3cm、片栗粉小さじ1を入れる。 蓋をして中火で10分加熱する。

  
• 3

  蓋を外して軽く混ぜ、ごま油(仕上げ用）を回し入れ、一煮立ちさせたら、黒こしょうを全体に振る。

  
• 4

  器に盛り、小ネギとラー油をかける。

  

ポイント

・蒸し煮にすることで、白菜の甘みと旨みが最大限に引き出される。 ・ごま油×にんにくで、調味料少なめでもコク深い味。 ・片栗粉入りなので、自然なとろみで具材に味が絡む。

作ってみた！

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