主菜
【旨辛麻婆春雨】フライパンひとつでご飯泥棒
10分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物35.2g
- 脂質18.5g
- たんぱく質18.2g
- 糖質32.8g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ひき肉の旨味に、 にんにくと豆板醤の香りをしっかり立たせた王道・麻婆春雨。 春雨は別茹でせず、 調味スープでそのまま戻すから 味が中までしっかり染みて失敗しにくいのがポイント。 甜麺醤を少量入れることで、 辛さの中にコクと甘みが加わり、 ご飯にもよく合うバランスに仕上げています。 包丁はネギを切るだけ。 フライパン1枚で10分ほど。 「今日は手早くガッツリ食べたい」 そんな日に頼れる、定番おかずです。
材料1人分
- 豚ひき肉80g
- 長ネギ30g
- 乾燥春雨16g
- 片栗粉小さじ2(倍量の水で溶く。)
- A豆板醤2cm
- Aおろしにんにく2cm
- B鶏ガラの素小さじ2
- B甜麺醤小さじ1
- B醤油小さじ1
- B水100ml
- 白いりごま適量
- 韓国用唐辛子適量
作り方
下準備
長ネギはみじん切りにする。
- 1
フライパンに豚ひき肉を入れ、中火にかける。 油が出るまでしっかり炒め、肉の色を変える。
- 2
A 豆板醤2cm、おろしにんにく2cmを加えて炒め、 にんにくと豆板醤の香りが立つまで火を入れる。
- 3
B 鶏ガラの素小さじ2、甜麺醤小さじ1、醤油小さじ1、水100ml・乾燥春雨・長ネギを加え、 春雨が柔らかくなるまで中火で煮る。
- 4
強火にして沸騰させ、水溶き片栗粉を回し入れる。 とろみがついたら火を止め、器に盛り付けて白いりごまと韓国用唐辛子を振る。
ポイント
・にんにくと豆板醤は油で炒めることで、 香りと深みが一気にアップ。 ・春雨は別茹で不要。 調味スープで戻すことで味が薄くならない。
レシピID：519867
更新日：2026/02/17
投稿日：2026/02/17
作ってみた！
Hikey2026/02/18 18:53
春雨料理は初めてですが、あっという間にうまみのスープを吸い込んで、美味しくなりました。最後に唐辛子を種ごとハサミで切って散らし、ゴマを振りました。ちょうどよい辛さで、激うま、ご飯お代わりしてしまいました。おいしいレシピを作ってくれた作者さんに感謝です。
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