【つるんと食感】寒天プリンアラモード♪

材料（150mlのプリンカップ4個分）

• 【プリン液】
  -
• A
  卵黄
  4個
• A
  グラニュー糖
  60g
• B
  牛乳
  500ml
• B
  かんてんクック顆粒
  3g
• バニラビーンズペースト
  適量
• 【カラメルソース】
  -
• グラニュー糖
  80g
• 水
  40ml
• 湯
  40ml
• 【トッピング】
  -
• キウイ
  1個
• いちご
  4粒
• オレンジ
  1個
• りんご
  1/2個
• 生クリーム
  50ml

作り方

• 下準備
  ・トッピング用のフルーツは食べやすい大きさに切っておく。 ・生クリームはグラニュー糖4g(分量外)を加えて8分立てに泡立てておく。

• 1

  【プリン液】をつくる。 ボウルにA 卵黄4個、グラニュー糖60gを入れて泡立て器ですり混ぜる。

  
• 2

  鍋にB 牛乳500ml、かんてんクック顆粒3gを入れて泡立て器で混ぜたら、中火で混ぜながら加熱する。鍋肌がふつふつしてきたら、弱火にして1分絶え間なく混ぜる。(かんてんクック顆粒をしっかり溶かします)

  
• 3

  1に2を加えながら泡立て器で混ぜ合わせる。バニラビーンズペーストを加えて混ぜる。

  
• 4

  3のプリン液を茶漉しで漉しながらカップに均等に注ぐ。冷蔵庫で1時間30分〜2時間ほど冷やし固める。

  
• 5

  【カラメルソース】をつくる。 鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱する。

  
• 6

  茶色くなったら火を止めて湯を加えてゴムベラでよく混ぜる。 ※湯を入れた時に飛び跳ねることがあるので火傷に注意してください

  
• 7

  【トッピング】 プリンカップの側面をパレットナイフでぐるっと1周して皿に盛り、6のカラメルソースをかける。

  
• 8

  泡立てておいた生クリーム、切っておいたキウイ、いちご、オレンジ、りんごをバランスよく盛りつけして完成。お好みでエディブルフラワーやタイムを飾りつけても可愛くなります。

  

ポイント

・フルーツはお好きなもので大丈夫です。 ・寒天はしっかり加熱して溶かしてください。 ・ダイソーの蓋付きプリンカップを使用しました。 ・カラメルソースはお好きな味で加熱加減を調整して下さい。今回は少し苦めなカラメルソースにしたので色が濃くなっています。 ・バニラビーンズペーストはバニラエッセンスでも代用可能です。

作ってみた！

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