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    キャベツたっぷりころころメンチカツ

    • 投稿日2014/03/05

    • 更新日2014/03/05

    • 調理時間30

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    104

    子どものころ、お肉屋さんのメンチカツがころころ丸くて、揚げたてがとっても美味しかったのを思いだして作ってみました。

    材料ピンポン玉大15個くらい

    • 牛ミンチ
      250g
    • 食パン
      1枚(60g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(80g)
    • キャベツ
      150g
    • 塩こしょう
      適量
    • 粗挽きブラックペパー
      適量
    • 1個
    • 衣:小麦粉
      適量
    • 衣:溶き卵
      1個
    • 衣:パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    とにかくタネをよく捏ねてください! ころころな大きさなので、お弁当にもばっちりです!

    • 1

      玉ねぎはみじん切り、キャベツは粗めのみじん切りにする。耐熱容器に入れて、ふんわりラップし、500wで3分加熱する。その後、ラップを取り、冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      食パンをおろし金でおろすか、手で小さく切る。

      工程写真
    • 3

      ボウルに牛ミンチ、卵、②の食パン、塩こしょう、粗挽きブラックペパーを入れ、よく捏ねる。

      工程写真
    • 4

      全体に混ざったら、①の水気を絞り入れる。

      工程写真
    • 5

      さらに粘りがでるまでよく捏ねる。300回くらい捏ねました。

      工程写真
    • 6

      ピンポン玉より一回り大きいくらいに丸める。

      工程写真
    • 7

      揚げ油を170℃くらいに熱する。 ⑥に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。 そっと、揚げ油の中に入れて、キツネ色になるまでカラッと揚げる。

      工程写真
    • 8

      キャベツの千切り、トマトなどと一緒に盛り付ける。 ケチャップなどお好みのソースで召し上がれ!

    レシピID

    114003

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    ☆ayaka☆

    旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)

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