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キャベツたっぷりころころメンチカツ

  • 2014.03.05

  • 114003
    キャベツたっぷりころころメンチカツ
    キャベツたっぷりころころメンチカツキャベツたっぷりころころメンチカツ

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    子どものころ、お肉屋さんのメンチカツがころころ丸くて、揚げたてがとっても美味しかったのを思いだして作ってみました。

    材料(ピンポン玉大15個くらい)

    250g
    1枚(60g)
    1/2個(80g)
    150g
    適量
    適量
    1個
    適量
    1個
    適量
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎはみじん切り、キャベツは粗めのみじん切りにする。耐熱容器に入れて、ふんわりラップし、500wで3分加熱する。その後、ラップを取り、冷ましておく。

    2

    食パンをおろし金でおろすか、手で小さく切る。

    3

    ボウルに牛ミンチ、卵、②の食パン、塩こしょう、粗挽きブラックペパーを入れ、よく捏ねる。

    4

    全体に混ざったら、①の水気を絞り入れる。

    5

    さらに粘りがでるまでよく捏ねる。300回くらい捏ねました。

    6

    ピンポン玉より一回り大きいくらいに丸める。

    7

    揚げ油を170℃くらいに熱する。
    ⑥に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
    そっと、揚げ油の中に入れて、キツネ色になるまでカラッと揚げる。

    8

    キャベツの千切り、トマトなどと一緒に盛り付ける。
    ケチャップなどお好みのソースで召し上がれ!

    ポイント

    とにかくタネをよく捏ねてください!
    ころころな大きさなので、お弁当にもばっちりです!

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