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子どものころ、お肉屋さんのメンチカツがころころ丸くて、揚げたてがとっても美味しかったのを思いだして作ってみました。
とにかくタネをよく捏ねてください! ころころな大きさなので、お弁当にもばっちりです!
玉ねぎはみじん切り、キャベツは粗めのみじん切りにする。耐熱容器に入れて、ふんわりラップし、500wで3分加熱する。その後、ラップを取り、冷ましておく。
食パンをおろし金でおろすか、手で小さく切る。
ボウルに牛ミンチ、卵、②の食パン、塩こしょう、粗挽きブラックペパーを入れ、よく捏ねる。
全体に混ざったら、①の水気を絞り入れる。
さらに粘りがでるまでよく捏ねる。300回くらい捏ねました。
ピンポン玉より一回り大きいくらいに丸める。
揚げ油を170℃くらいに熱する。 ⑥に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。 そっと、揚げ油の中に入れて、キツネ色になるまでカラッと揚げる。
キャベツの千切り、トマトなどと一緒に盛り付ける。 ケチャップなどお好みのソースで召し上がれ!
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)