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キャベツたっぷりころころメンチカツ

30

2014.03.05

分類

調理時間: 30分

ID114003

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

子どものころ、お肉屋さんのメンチカツがころころ丸くて、揚げたてがとっても美味しかったのを思いだして作ってみました。

おもてなし キャベツ 記念日 子供 お弁当 牛ひき肉

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材料(ピンポン玉大15個くらい)
牛ミンチ 250g
食パン 1枚(60g)
玉ねぎ 1/2個(80g)
キャベツ 150g
塩こしょう 適量
粗挽きブラックペパー 適量
1個
衣:小麦粉 適量
衣:溶き卵 1個
衣:パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
とにかくタネをよく捏ねてください! ころころな大きさなので、お弁当にもばっちりです!
  1. 玉ねぎはみじん切り、キャベツは粗めのみじん切りにする。耐熱容器に入れて、ふんわりラップし、500wで3分加熱する。その後、ラップを取り、冷ましておく。
  2. 食パンをおろし金でおろすか、手で小さく切る。
  3. ボウルに牛ミンチ、卵、②の食パン、塩こしょう、粗挽きブラックペパーを入れ、よく捏ねる。
  4. 全体に混ざったら、①の水気を絞り入れる。
  5. さらに粘りがでるまでよく捏ねる。300回くらい捏ねました。
  6. ピンポン玉より一回り大きいくらいに丸める。
  7. 揚げ油を170℃くらいに熱する。
    ⑥に小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
    そっと、揚げ油の中に入れて、キツネ色になるまでカラッと揚げる。
  8. キャベツの千切り、トマトなどと一緒に盛り付ける。
    ケチャップなどお好みのソースで召し上がれ!
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