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グリンピースと春野菜のポタージュ

  • 2014.04.21

  • 114929
    グリンピースと春野菜のポタージュ
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    グリンピース、新玉ねぎ、新じゃがいも、豆乳を使って優しいポタージュです。

    材料(2人分)

    さやごと280g、豆のみ100g
    60g(1/4個)
    中1個
    大匙1
    小匙1
    小匙1
    100cc
    小匙1
    160cc~
    適量
    適量

    作り方

    1

    グリンピースはさやからだす。新玉ねぎは薄切り。新じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水に10分ほどさらしておく。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、おろし生姜を香りがでるまで炒める。①の玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒める。
    玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、グリンピースを入れ、全体を炒める。

    3

    ②に水、コンソメ顆粒を入れて中火~弱火で煮込む。

    4

    ゴムベラなどでじゃがいもがつぶれるくらい柔らかくなったら火をとめ粗熱をとる。

    5

    ④をブレンダーなどでペースト状に撹拌する。

    6

    ペースト状になめらかになった状態

    7

    ⑥に、豆乳をすこしづつ溶きのばしながら混ぜ合わせる。全体が混ざったら、中火にしペパーミックスを調味しながらお好み量入れる。

    8

    沸騰直前で火を止める。器に盛り、お好みでピンクペッパー、ペパーミックスを振りいれてできあがり♪

    ポイント

    豆乳は160ccくらいからスタートし、お好みの濃度で調整してください。

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