グリンピースと春野菜のポタージュ
投稿日2014/04/21
更新日2014/04/21
調理時間30分
グリンピース、新玉ねぎ、新じゃがいも、豆乳を使って優しいポタージュです。
材料（2人分）
- グリンピースさやごと280g、豆のみ100g
- 新玉ねぎ60g(1/4個)
- 新じゃがいも中1個
- オリーブオイル大匙1
- おろしにんにく小匙1
- おろし生姜小匙1
- 水100cc
- コンソメ顆粒小匙1
- 豆乳160cc～
- 香りソルト4種のペパーミックス適量
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
豆乳は160ccくらいからスタートし、お好みの濃度で調整してください。
- 1
グリンピースはさやからだす。新玉ねぎは薄切り。新じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水に10分ほどさらしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、おろし生姜を香りがでるまで炒める。①の玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒める。 玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、グリンピースを入れ、全体を炒める。
- 3
②に水、コンソメ顆粒を入れて中火～弱火で煮込む。
- 4
ゴムベラなどでじゃがいもがつぶれるくらい柔らかくなったら火をとめ粗熱をとる。
- 5
④をブレンダーなどでペースト状に撹拌する。
- 6
ペースト状になめらかになった状態
- 7
⑥に、豆乳をすこしづつ溶きのばしながら混ぜ合わせる。全体が混ざったら、中火にしペパーミックスを調味しながらお好み量入れる。
- 8
沸騰直前で火を止める。器に盛り、お好みでピンクペッパー、ペパーミックスを振りいれてできあがり♪
レシピID
114929
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)