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グリンピースと春野菜のポタージュ

30

2014.04.21

分類

調理時間: 30分

ID114929

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

グリンピース、新玉ねぎ、新じゃがいも、豆乳を使って優しいポタージュです。

いも類 ブランチ グリーンピース おもてなし ヘルシー 玉ねぎ 汁もの・スープ 時短

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材料(2人分)
グリンピース さやごと280g、豆のみ100g
新玉ねぎ 60g(1/4個)
新じゃがいも 中1個
オリーブオイル 大匙1
おろしにんにく 小匙1
おろし生姜 小匙1
100cc
コンソメ顆粒 小匙1
豆乳 160cc~
香りソルト4種のペパーミックス 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
豆乳は160ccくらいからスタートし、お好みの濃度で調整してください。
  1. グリンピースはさやからだす。新玉ねぎは薄切り。新じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水に10分ほどさらしておく。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、おろし生姜を香りがでるまで炒める。①の玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒める。
    玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、グリンピースを入れ、全体を炒める。
  3. ②に水、コンソメ顆粒を入れて中火~弱火で煮込む。
  4. ゴムベラなどでじゃがいもがつぶれるくらい柔らかくなったら火をとめ粗熱をとる。
  5. ④をブレンダーなどでペースト状に撹拌する。
  6. ペースト状になめらかになった状態
  7. ⑥に、豆乳をすこしづつ溶きのばしながら混ぜ合わせる。全体が混ざったら、中火にしペパーミックスを調味しながらお好み量入れる。
  8. 沸騰直前で火を止める。器に盛り、お好みでピンクペッパー、ペパーミックスを振りいれてできあがり♪
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