アスパラとチーズのソイポタージュ

アスパラはすじとはかま部分をとり、3cm長さくらいに切る。玉ねぎは薄切り。鍋にオリーブオイルを熱し、アスパラ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、水、コンソメ顆粒を入れて柔らかくなるまで煮込む。 竹串をさしてすっと通るくらいまで。

ご飯、ガーリクパウダーを入れて3分ほど煮込み、火を止める。

粗熱が取れたら、ブレンダーなどでペースト状に撹拌する。

豆乳、粉チーズを入れて良く混ぜ中火をつける。塩胡椒で調味し、沸騰直前で火を止めてできあがり。