デザート
きんかんのコンフィチュール
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間60分
完熟！宮崎県産のきんかんたまたまを使ったコンフィチュールです。プレーンヨーグルトに合わせて食べると美味しい！
材料（250cc瓶３本分）
- きんかん600g
- 砂糖240g
- 水200cc
- レモン汁小さじ2
作り方
ポイント
完熟きんかんで作っているので砂糖は控えめです。 きんかん量の40％です。きんかんの酸味、お好みで砂糖の量を調整してください(きんかん量の50％など)
- 準
保存瓶は煮沸消毒しておきます。
- 1
きんかんをよく洗い、ヘタをとり、2等分し、種をとる。
- 2
ざくざくと7mm角めやすくらいに切る。
- 3
鍋に入れて、砂糖をまぶし全体を混ぜる。 30分ほど水分がでてくるまでそのまま放置する。
- 4
水を入れて中火～強火の火をつける。ゴムべらなどで焦げ付かないようにする。
- 5
沸騰してきたら、アクをとり、中火にする。
- 6
時々全体を混ぜながら、30分ほど煮込む。 仕上げにレモン汁を入れて、全体を混ぜる。 少し、ゆるめのところで火を止めると冷めたときに ちょうどいい状態になります。
- 7
保存瓶の上、1.2cmほど開け詰め、フタをする。瓶ごと、お湯の入った鍋で15分ほど煮沸する。取り出して、そのまま自然に常温まで冷ます。 冷めてから、瓶のふたを中心部を押すとへこんだらOK。真空状態になり 冷蔵庫、冷凍庫で保管できます(そのままの状態なら数か月～1年もちます)
レシピID
150232
質問
作ってみた!
- ナムディ
2024/02/05 17:00
色がとても綺麗で美味しそうなきんかんをスーパーでみかけコンフィチュールにしたいと思い購入したので作ってみました😋 １パック種を除いて246gありグラニュー糖80g水70gレモン汁小さじ1で作り１瓶できました😊 煮ている間も香りが良くて出来上がりもめちゃくちゃ美味しい💕 ヨーグルトやトーストでいただきたいです😊 素敵なレシピありがとうございました😆💕✨
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- Artist
☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)