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    副菜

    れんこんとごぼうの胡麻マヨサラダ

    • 投稿日2017/10/01

    • 更新日2017/10/01

    • 調理時間20

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    47

    れんこん、ごぼう、水菜、鶏ささみを胡麻マヨであえた和風サラダです。

    材料3人分

    • れんこん
      100g
    • ごぼう
      40g
    • 水菜
      20g
    • 鶏ささみ肉
      50g
    • 小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大匙2~3
    • A
      白味噌
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      白ねり胡麻
      小さじ1と1/2
    • 塩こしょう
      少々
    • 白ごま
      小さじ1~2

    作り方

    ポイント

    れんこんは茹ですぎないようにしてください。白味噌でコクをだし、胡麻マヨで和風に仕上げました。ちょっとデパ地下のお惣菜風に仕上げました。

    • 1

      ボウルにA マヨネーズ大匙2~3、白味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2、白ねり胡麻小さじ1と1/2の材料を混ぜておく。 水菜は3cmくらいに切っておく。

      工程写真
    • 2

      れんこんは縦4等分にして薄切りし、少量の酢(分量外)を入れた水に10分ほどさらしておく。

    • 3

      ②を沸騰したお湯で2分茹でる。茹であがったら、さっと水であらい、水気を切っておく。

    • 4

      ごぼうは皮を剥き、ピーラーなどでささがきにし、水にさらしておく。

    • 5

      ④を沸騰したお湯に入れて少し透明感がでるまで茹で、水気を切っておく。

    • 6

      鶏ささみ肉はラップに広げ、酒を振り、ラップで包み、レンジで500w1分かける。そのままの状態でしばらく置いておく。

    • 7

      ①のボウルにれんこん、ごぼうを入れる。鶏ささみは手で割き、水分も一緒に入れる。

      工程写真
    • 8

      水菜も入れて全体を混ぜ合わせる、塩こしょうで味を調整し、白ごまをふってできあがり。

      工程写真
    レシピID

    196753

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    ☆ayaka☆

    旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)

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