味噌たま入りねぎ味噌焼きおにぎり

味噌だれの材料A 味噌60g、すりごま10g、みりん大匙1、砂糖大匙2、白だし小さじ1/4、水小さじ1/2を全部合わせて混ぜる

タッパーなどにラップをひき、①の味噌だれを半量入れる。 その上にガーゼをひき、卵黄2個分のくぼみを作り、卵黄を入れる。 さらに卵黄の上に静かにそっとガーゼをのせ、残りの味噌だれを静かに入れる。冷蔵庫で1晩寝かせる。

1晩寝かせた卵黄はこんな感じ。 上のガーゼをそっと、味噌ごととることができます。

ご飯を手にとり、くぼみを作り、味噌たま卵黄をのせ、さらにご飯をのせて、丸型おにぎりを優しくにぎる。

味噌だれの半量に小口切りしたねぎを入れて混ぜ合わせる。 握ったおにぎりの上に味噌だれを広げる。

バーナーで表面に焦げめをつける。

お皿に大葉をひき、おにぎりをのせてできあがり。