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レンジで作る簡単カスタードクリーム

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2018.01.25

分類デザート

調理時間: 10分

ID232381

☆ayaka☆

☆ayaka's recipe-room☆

全卵一個で作ります。レンチンでお手軽かスタードクリーム!

スイーツ レンジ調理 シュークリーム 全卵1個 時短 エクレア カスタードクリーム

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材料
A
薄力粉 15g
A
上白糖 35g
牛乳 200cc
1個
ラム酒(お好みで) 大匙1
バニラエッセンス 数滴
作り方
Point!
全卵1個使ったカスタードクリームなので卵黄のみのカスタードよりあっさりめです。 他の材料と合わせていろいろなクリームができます。
  1. 薄力粉はふるっておきます。
    卵は溶きほぐしておきます。
  2. A

    薄力粉 15g、上白糖 35g

    の材料をボウルに入れて混ぜます。
  3. ①に牛乳を入れてよく混ぜます。
  4. ②に溶き卵を入れてよく混ぜます。
  5. ふんわりラップして、レンジ500wで2分かけます。
    一旦とりだし、泡だて器でよく混ぜます。
    2分後の状態、下のほうが少しとろみがついてきていますが
    まだほぼ液体です。
  6. 再度ふんわりラップしてレンジ500w1分かけます。
    一旦とりだし、泡だて器で均等になるようによく混ぜます。
    だいぶん、クリーム状態になってきました。
  7. 再度ふんわりラップしてレンジで500w1分20秒かけて取り出します。
    ほぼ、固まったような状態になります。
  8. 全体がなめらかなクリーム状になるようによく混ぜます。
  9. バッドに⑦をいれて広げます。ラップを大きめにカットし、
    クリームに密着するようにします。
  10. 完全に冷えたら、ラップをはずします。
    ボウルを用意して冷めたクリームをいれます。
    写真のようにぺろ~んとキレイにはがれたら成功した証拠!
  11. バッドの下とラップの上に保冷剤を置き、冷やします。
    保冷剤で冷やしても10分ほどで冷めます。
    冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やしてもOKです。
  12. ゴムベラでよく混ぜあわせるとまたクリーム状に戻ります。
    お好みでラム酒、バニラエッセンスをいれてできあがり。
  13. <チョコカスタードクリーム>
    カスタードクリーム100gくらいに対して湯せんで溶かしたチョコレートを入れて混ぜます。
  14. <レモンカスタードクリーム>
    カスタードクリーム150gに対し、レモン汁大匙1/2、1/2個分のレモンの皮をすりおろしたものを混ぜます。
  15. <クレーム・ディプロマット>
    カスタードクリーム100gに9分だてに泡立てた生クリームを入れて混ぜます。
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