あと一品に！お弁当にも◎【れんこんとちくわの甘辛炒め】

• 10分

材料2人分

• れんこん
  1節(150g)
• ちくわ
  5本
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  酒・みりん・しょうゆ
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 水
  大さじ3
• 青ねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。水にさらしてアク抜きをし、水気をよく拭き取る。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  れんこんをポリ袋にいれ、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  ごま油をひいたフライパンにれんこんを入れ、中火で両面に焼き色がつくまで加熱する。ちくわを加え、さっと炒め合わせる。

  
• 4

  あらかじめ混ぜ合わせておいたA 酒・みりん・しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1と水を加え、軽く混ぜながら煮絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、白いりごまを振り、小口切りにした青ねぎを添える。

  

ポイント

●れんこんを炒める前に片栗粉をまぶすと、表面がカリッと香ばしくなり、タレがしっかりと絡みます。

作ってみた！

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