主菜

がっつり派もハマる！香ばし×さっぱり【焼きしゃぶおろし和え】

Name: がっつり派もハマる！香ばし×さっぱり【焼きしゃぶおろし和え】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 大根 100g; めんつゆ 大さじ2; みりん・酢 各大さじ1; しょうゆ・ごま油 各小さじ1; 青ねぎ 適量; 白いりごま 適量

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10分

エネルギー385kcal
炭水化物12.3g
脂質30.2g
たんぱく質17.5g
糖質10.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「さっぱりだけど、ご飯が進む！」がっつり派にも好評な、満足感たっぷりの簡単おかずです◎ 豚バラ肉を香ばしくカリッと焼いて、大根おろしのたれでジュワッと和えるだけ。冷しゃぶもいいけれど、ゆでずに“焼く”ことで香ばしさとコクが加わり、さらに食欲をそそる味わいに。ごま油やめんつゆを効かせた旨みたっぷりのおろしだれが、さっぱり系でも物足りなさを感じさせません♪こってり好きのわが家の男子も大満足！ご飯が止まらない、定番の一品です。

材料2人分

豚バラ薄切り肉
200g(しゃぶしゃぶ用)
大根
100g(すりおろし)
A
めんつゆ
大さじ2(2倍濃縮)
A
みりん・酢
各大さじ1
A
しょうゆ・ごま油
各小さじ1
青ねぎ
適量
白いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大根はすりおろし、軽く水気を切ってボウルに入れる。
1
すりおろした大根を入れたボウルに、A めんつゆ大さじ2、みりん・酢各大さじ1、しょうゆ・ごま油各小さじ1の調味料をすべて加え混ぜる。
2
フライパンを中火で熱し、豚バラ薄切り肉を1枚ずつ広げて焼く。両面にこんがり焼き色がつき、火が通ったら取り出す。
3
豚肉の粗熱が取れたら、①のボウルに加えてよく和える。
4
器に盛り付け、青ねぎ（小口切り）と白いりごまをふりかける。

ポイント

・豚バラ薄切り肉は、1枚ずつ広げて焼くことで余分な脂が落ち、香ばしく仕上がります。油をひかずにそのまま焼いてOKです。焼いている途中で脂が多く出てきた場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。・大根おろしは軽く水気を切ってから調味料と合わせると、たれがぼやけず味がしっかり決まります。・豚バラ薄切り肉は、豚こま切れ肉や豚ロース薄切りでも代用可能です。・めんつゆは【2倍濃縮】を使用しています。3倍濃縮は「大さじ1＋小さじ1＋水小さじ1」、4倍濃縮は「大さじ1＋水大さじ1」に薄め、味をみながら調整してください。

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：503164

更新日：2025/05/17

投稿日：2025/05/17

作ってみた！

レビュー（2件）

1103098
2025/12/01 16:20
リピ2回目です♪すごく美味しいです！まるでベテラン主婦運営の食堂にあるような日本人に刺さるお惣菜の味でとても気に入っています。お肉も広げて両面しっかり焼くと、こんなに美味しくなるんだと感動しました。素敵なレシピをありがとうございます✨
まりー
2025/06/08 20:29
さっぱりしてご飯がすすむお味でした。美味しかったです！