さっぱりヘルシー！豚しゃぶ＆夏野菜の【おかずサラダ】

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  150g
• トマト
  1個(150g)
• きゅうり
  1本
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  大さじ1/2
• 白すりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  あらかじめA しょうゆ大さじ2、米酢大さじ1、みりん小さじ2、ごま油小さじ1、しょうがすりおろし大さじ1/2の調味料をボウルなどに入れてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  鍋に水（適量）としょうがの薄切り（3枚程度／分量外）を入れて沸騰させる。弱火にしたら、豚肩ロース薄切り肉を1枚ずつほぐしながら加える。

  
• 2

  豚肉の色が変わるまでさっとゆでたら、ざるに上げてそのまま冷ます。粗熱が取れたら、食べやすい大きさに手でちぎる。

  
• 3

  きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩少々（分量外）をふって5分ほどおき、水気を軽くしぼる。トマトはくし形切りにする。

  
• 4

  器に豚肩ロース薄切り肉、きゅうり、トマトを彩りよく盛り付け、白すりごまをふる。

  
• 5

  食べる直前に、あらかじめ混ぜておいたたれをお好みの量かける。

  

ポイント

・豚肉は弱火でやさしくゆでて、しっとりとした食感に仕上げましょう。グラグラ煮立てると固くなりやすいため、色が変わったらすぐに引き上げるのがポイントです。 ・豚肉は肩ロース薄切りを使用していますが、もも肉やバラ肉の薄切りでも代用可能です。お好みの部位で、脂の量や食感の違いを楽しんでください。 ・すりおろししょうががない場合は、しょうがチューブでも十分においしく仕上がります。 ・しょうがの薄切りがない場合は、豚肉をゆでる際の風味づけや臭み消しとして、酒（大さじ1）を加えてください。

作ってみた！

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