【豚こま団子】トマトと玉ねぎのさっぱり甘酢だれ

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• 酒
  大さじ1
• 塩、こしょう
  適量
• 薄力粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• トマト
  1/2個(50g)
• 玉ねぎ
  1/2個(50g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖、米酢
  各大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・トマトは1cm角切り、玉ねぎはみじん切りにする。 ※玉ねぎの辛味が苦手な場合は、600Wレンジで30秒加熱してから使用。

• 1

  豚こま切れ肉に酒、塩、こしょうをもみ込み、薄力粉を加えてさらに混ぜる。肉を手で軽く押し固めて一口大の団子状にまとめ、全面に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  耐熱容器にA しょうゆ大さじ2、砂糖、米酢各大さじ1の調味料を入れ、ラップなしで600W電子レンジ30秒加熱する。

  
• 3

  容器を取り出してトマト・玉ねぎ・ごま油を加え、軽く混ぜておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れ、中火（油温目安170℃）で熱する。豚団子を並べ、片面を約2分焼き、きつね色になったら裏返してさらに約2分焼く。※厚みがある場合や火の通りが不安な場合は、弱火にして1〜2分追加加熱する。

  
• 5

  焼きあがった豚団子の油を軽く切り、熱いうちに③のたれに加えて和える。

  
• 6

  器に豚肉を盛りつけ、耐熱容器に残ったたれをかける。

  

ポイント

・辛味が苦手な方は、みじん切りした玉ねぎを電子レンジ（600W）で約30秒加熱してから加えると、食べやすくなります。 ・豚肉は熱いうちにたれと合わせると、味がよくなじんで一層おいしく仕上がります。

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