主菜

柔らかむね肉の【からしポン酢焼き】ごはんにピッタリ♪

Name: 柔らかむね肉の【からしポン酢焼き】ごはんにピッタリ♪
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; マヨネーズ 小さじ1; 塩、こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; ポン酢 大さじ1; みりん、砂糖 各小さじ1; からし 小さじ1/2; 青ねぎ 適量

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物9.3g
脂質16.2g
たんぱく質24.5g
糖質7.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉を使った、シンプルな材料で簡単に作れる、ごはんがどんどん進む茶色いおかずです。さっぱりとしたポン酢の酸味に、からしのピリッとした辛味が合わさって、大人も満足できる味わいに。マヨネーズで下味をつけておくと、むね肉もしっとりやわらかく仕上がります。和食の定番からしとポン酢の組み合わせは、ごはんとの相性もばっちりです。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g)
マヨネーズ
小さじ1
塩、こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
ポン酢
大さじ1
A
みりん、砂糖
各小さじ1
A
からし
小さじ1/2
青ねぎ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A ポン酢大さじ1、みりん、砂糖各小さじ1、からし小さじ1/2の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
1
ポリ袋に一口大に切った鶏むね肉とマヨネーズ、塩、こしょうを入れてよくもみ込む。5分ほどおいたら片栗粉を加え、全体にまぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏むね肉を並べ入れ、2分ほど焼く。
3
こんがり焼けたら裏返し、反対の面も2分ほど焼く。続けて蓋をして1分弱火で蒸し焼きにする。
4
蓋を取り、あらかじめ混ぜておいたA ポン酢大さじ1、みりん、砂糖各小さじ1、からし小さじ1/2を加える。
5
全体に煮からめたら器に盛り、青ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

・むね肉は火を通すとかたくなりやすいですが、マヨネーズをもみ込むことでしっとりやわらかく仕上がります。・からしの量はお好みで調整してください。ピリ辛がお好きな方は少し増やすと、よりごはんがすすむ味わいになります。

鶏むね肉のそぎ切り

鶏むね肉の観音開き

ぼんじりの下処理

レシピID：510333

更新日：2025/09/11

投稿日：2025/09/11

作ってみた！

レビュー（2件）

チョビの助
2025/10/23 20:57
からしポン酢が気になりユーザー友のりん737888さんの追っかけ😆 からしはもうちょい入れても良かったかな小ねぎではなくバジルパパっと🌱 濃いめの味つけなのでお酒好きな方にピッタリだと思います🍺 主人のお弁当にも🍱 ヘルシー胸肉柔らかで美味しく頂きました😊 りん737888さん美味しさ共有ありがとうございます❤ よえみさんレシピありがとうございます✨
りん
2025/10/13 08:38
からしポン酢が感動✨の美味しさでした♪ 鶏胸肉も柔らかくて、あっという間に完食！お酒も進んじゃいました😆