家族がよろこぶ♪【バター香る甘辛チキンと秋野菜】

材料2人分

• 手羽中（ハーフ）
  10本
• れんこん
  小1節(80g)
• さつまいも
  小1本(80g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  適量
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• 薄力粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• 有塩バター
  15g
• はちみつ
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ2
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは皮をむいて5mm幅の半月切りにし、さつまいもは皮つきのまま5mm幅の輪切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

  
• 1

  ボウルに手羽中（ハーフ）とA 酒大さじ1、塩、こしょう適量、おろしにんにく小さじ1/4の調味料を入れ、よく揉み込む。

  
• 2

  手羽中（ハーフ）とれんこん、さつまいもをそれぞれポリ袋に入れ、薄力粉・片栗粉を順番にそれぞれ大さじ1ずつ加えて全体にまぶす。余分な粉は軽くはたいて落とす。

  
• 3

  フライパンに深さ5mmほどのサラダ油を入れて中火で熱し、手羽中（ハーフ）とれんこん、さつまいもを並べる。両面をこんがりと揚げ焼きにし、焼き色がついたら弱火にして蓋をし、5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

  
• 4

  蓋を取り、手羽中（ハーフ）とれんこん、さつまいもを一度取り出す。フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 5

  フライパンに有塩バターを入れて弱火で溶かし、はちみつとしょうゆを加える。弱火のまま、とろっとするまで加熱する。

  
• 6

  ⑤のフライパンに手羽中（ハーフ）とれんこん、さつまいもを戻し、全体にたれを絡める。器に盛りつけ、お好みで黒いりごまをふる。

  

ポイント

・薄力粉のあとに片栗粉をまぶす二度づけで、衣がはがれにくくカリッと仕上がります。さらに、手羽中と野菜を別々の袋で衣づけすることで、下味が移らずべたつきを防げます。 ・すりおろしにんにくは、にんにくチューブでも代用可能です。

作ってみた！

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