主菜

甘辛さっぱり♪【はちみつレモンの豚こま炒め】

Name: 甘辛さっぱり♪【はちみつレモンの豚こま炒め】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こま切れ肉 300g; にんにく 1片分; 塩・こしょう 適量; 片栗粉 小さじ1; オリーブオイル 小さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酒、みりん、はちみつ、レモン汁 各大さじ1; 砂糖 小さじ2; おろしにんにく 小さじ1/2; 粗挽き黒こしょう 適量; レモンスライス 適宜

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10分

エネルギー425kcal
炭水化物21.0g
脂質22.0g
たんぱく質28.5g
糖質20.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンひとつで完成する、ごはんがすすむ甘辛×爽やかなおかずです。はちみつのまろやかな甘みとレモンのほどよい酸味が絶妙で、食べるたびにあとを引くおいしさ。しょうゆベースのたれに絡んだ豚こまはやわらかく、照りのあるツヤやかな仕上がりに。疲れた日になぜか食べたくなる、甘辛さっぱりの味わい。ひと口食べると元気がわいてくる、しっかり味のごはんがすすむおかずです。

材料2人分

豚こま切れ肉
300g
にんにく
1片分
塩・こしょう
適量
片栗粉
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
A
酒、みりん、はちみつ、レモン汁
各大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
おろしにんにく
小さじ1/2
粗挽き黒こしょう
適量
レモンスライス
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
A しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん、はちみつ、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。
1
豚こま切れ肉に塩・こしょうをふり、全体に片栗粉をまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、スライスしたにんにくを加えて香りが立つまでじっくりと焼き、取り出す。
3
フライパンに1の豚こま切れ肉を広げ、中火で両面がこんがりするまで焼く。
4
混ぜ合わせておいたA しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん、はちみつ、レモン汁各大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を加え、中火より少し弱めの火加減でゆっくり煮からめる。
5
豚肉に照りが出て、たれにとろみがついたら火を止める。
6
器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうをふる。お好みでフライパンに残ったたれを豚肉にかけ、お好みでレモンスライスと取り出しておいたにんにくチップを添える。

ポイント

・豚ごま切れ肉は広げて焼くのがポイントです。なるべく重ならないように並べて焼くと香ばしく仕上がります。・豚こま切れ肉の脂が多い場合は、焼きながら様子を見て余分な脂を軽くキッチンペーパーで拭き取ってください。・たれは煮詰めすぎないように注意してください。フライパンに少したれを残しておき、お好みの量を仕上げにかけると味の濃さを調整できます。・はちみつを使用しているため、1歳未満の赤ちゃんには与えないようご注意ください。