うま味がとけ合う♪【きのこ煮込みハンバーグ】

材料2人分

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パン粉
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ2
• 塩、こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• お好みのきのこ
  計100g(しめじ、まいたけ等)
• 水
  大さじ4
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  お好みソース
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• バター（有塩）
  5g
• ピザ用チーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを切り落として小房に分け、まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。

  
• 1

  フライパンに合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。タネを4等分にし、円形にまとめて中央を軽くくぼませる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、片面2〜3分ずつ焼いて両面にしっかり焼き色をつける。

  
• 3

  焼き色がついたら、余分な脂を拭き取り、水とA ケチャップ大さじ4、お好みソース大さじ3、砂糖小さじ1、コンソメ小さじ1/2の調味料を加えて煮立たせる。

  
• 4

  ソースが煮立ったら、お好みのきのこを加えてふたをし、弱火で7〜8分ほど煮込む。

  
• 5

  ふたを外し、バター（有塩）を加える。

  
• 6

  バターが溶けてソースにとろみがついたら、ピザ用チーズをお好みの量のせ、ふたをして1分ほど加熱し、火を止める。

  
• 7

  器に盛りつけ、お好みで乾燥パセリをふる。

  

ポイント

・きのこはお好みのものを組み合わせて使い、しめじやまいたけのほか、エリンギやしいたけを加えても風味よく仕上がります。 ・煮込むときは弱火でじっくり。強火にするとソースが早く煮詰まりすぎるので注意してください。

作ってみた！

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