軽めなのにちゃんと満足【しらたき牛丼】

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白ねぎ
  1本
• しらたき（糸こんにゃく）
  1袋(200g)
• 温かいご飯
  2膳分
• 水
  150ml
• A
  醤油、酒、みりん
  各大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2
• 青ねぎ（小口切り）
  適量
• 卵黄
  適宜

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは縦5mm幅に切り、さらに半分に切る。 ・白ねぎは斜め切りにする。 ・しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切り、下ゆでしてアクを抜き、水気をしっかり切る。

• 1

  フライパン（または鍋）に水とA 醤油、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ1と1/2、顆粒和風だし小さじ1/2を入れて混ぜ、中火にかけて煮立たせる。

  
• 2

  玉ねぎ、牛こま切れ肉を加え、牛肉をほぐしながらアクを取り、弱めの中火で煮立つまで加熱する。

  
• 3

  白ねぎを加え、白ねぎがやわらかくなるまで4〜5分煮る。

  
• 4

  しらたき（糸こんにゃく）を加え、時々混ぜながら味がなじむまで約3分煮て火を止める。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り、4の具と煮汁をかける。仕上げに青ねぎ（小口切り）を添え、お好みで卵黄をのせる。

  

ポイント

・しらたきは下ゆでしてアクを抜き、水気をしっかり切ると、臭みが出ず味がよくなじみます。 ・白ねぎがない場合は、玉ねぎを少し多めにしてもおいしく作れます。 ・濃いめが好きな場合は、砂糖を大さじ2に増やしてもおいしくいただけます。

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