つるんとヘルシー【しらたきのさっぱりサラダ】

材料2人分

• しらたき
  1袋(160g)
• にんじん
  1/3本(約40g)
• きゅうり
  1/2本(約50g)
• カニカマ
  5本
• 塩
  少々
• A
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• いりごま（白）
  適量

作り方

• 下準備
  ・しらたきは袋から出して水気をきり、食べやすい長さに切る。 ・にんじんは薄切りにし、さらに細切りにする。 ・きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにし、塩少々をふって約5分おき、水気をしっかり絞る。 ・カニカマは手で細く裂く。

  
• 1

  フライパンに湯（分量外）を沸かし、細切りにしたにんじんを入れて30秒ほどさっとゆでる。網じゃくしで取り出し、ざるに上げて水気をきる。

  
• 2

  同じ湯でしらたきを2分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。

  
• 3

  フライパンの湯を捨ててさっと拭き、しらたきを戻し入れる。中火にかけ、水分がほぼ飛ぶまで2分～3分ほど乾煎りして水分をとばす。

  
• 4

  しらたきの粗熱が取れたらボウルに入れ、にんじん、きゅうり、カニカマ、あらかじめ混ぜておいたA ポン酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ2を加えてよく和える。

  
• 5

  器に盛りつけ、いりごま（白）をふる。

  

ポイント

・しらたきは、ゆでてから乾煎りするのがポイントです。余分な水分と臭みが取れ、味がしっかりなじみます。 ・作ってすぐ食べられますが、10分ほどなじませるとさらに味がまとまります。

作ってみた！

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