にんにく塩味♪あと引くおいしさ【鶏じゃが】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約200g)
• じゃがいも
  3個(約250g)
• にんじん
  1本(約70g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 水
  150ml
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• 粗びき黒こしょう
  適量
• さやいんげん
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、ポリ袋に入れてA 塩小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1をもみ込む。 ・じゃがいもは皮をむき、3～4cm大の食べやすい大きさに切る。 ・玉ねぎは薄切りにし、にんじんは食べやすい一口大に切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて炒め、全体の表面の色が変わるまで加熱する。

  
• 2

  じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、中火で全体に油が回るまで炒める。

  
• 3

  水とB みりん大さじ2、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて全体を軽く混ぜ、中火で煮立たせる。

  
• 4

  煮立ったらふたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。

  
• 5

  ふたを外し、じゃがいもやにんじんに竹串がすっと通ることを確認して火を止める。

  
• 6

  器に盛り付け、煮汁をお好みの量かけて全体に絡め、粗びき黒こしょうをふり、彩りにゆでたさやいんげんを添える。

  

ポイント

・鶏もも肉は下味をしっかりもみ込むことで、短時間でも味にコクが出ます。野菜を切る前に下ごしらえをしておくのがおすすめです。 ・加熱時間は、じゃがいもやにんじんの大きさによって調整し、火加減や切り方によっては2〜3分ほど追加で加熱してください。竹串がすっと通るやわらかさを目安にします。 ・煮汁を多めに残したい場合は、水を50mlほど追加し、全体の味を見ながら調整してください。 ・仕上げの粗びき黒こしょうはやや多めにふると、味が引き締まりおすすめです。

作ってみた！

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