副菜

香りさわやか♪【きゅうりのさっぱり和え】

Name: 香りさわやか♪【きゅうりのさっぱり和え】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きゅうり 1本; みょうが 1個; しょうが 5g; 大葉 2枚; 塩 小さじ1/4; 白だし 大さじ1; いりごま（白） 小さじ1/2

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10分

冷やす時間除く

エネルギー23kcal
炭水化物3.5g
脂質0.5g
たんぱく質1.0g
糖質2.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さっぱりとした味わいで、あと一品や箸休めにぴったりの一皿です。白だしひとつで味が決まるので、調味料をあれこれそろえなくても手軽に作れるのがうれしいポイント。きゅうりのシャキッとした食感に、みょうがとしょうがのさわやかな辛み、さらに大葉の香りが重なって、ひと口ごとにすっきりとした後味が広がります。食欲が落ちがちな季節や、こってりしたおかずの付け合わせにも相性抜群です。

材料2人分

きゅうり
1本
みょうが
1個
しょうが
5g
大葉
2枚
塩
小さじ1/4
白だし
大さじ1
いりごま（白）
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・大葉は細切りにする。・みょうがとしょうがは、それぞれ細かくみじん切りにする。
1
きゅうりはヘタを切り落として乱切りにし、塩をもみ込む。5分ほどおいて水分が出たら、しっかりと絞る。
2
保存袋にきゅうり、みょうが、しょうが、白だしを入れて手でしっかり揉んで味をなじませる、冷蔵庫で30分〜最長1時間程度ほどおく。
3
器に盛り、いりごま（白）をふり、大葉をのせる。

ポイント

・きゅうりは塩もみ後にしっかり水気を絞ることで、味がぼやけずしっかりなじみます。水分が残ると白だしが薄まる原因になります。・白だしはメーカーによって塩分や風味が異なります。本レシピはさっぱりとした味付けのため、分量は大さじ1を目安にしています。お好みに合わせて調整し、やや濃いめがお好みの場合は最初から大さじ1と1/2でお作りください。・冷蔵庫で30分〜1時間程度おくと味がなじみ、冷やすことでよりさっぱりと食べられます。できれば1時間以内に召し上がってください。・大葉は仕上げに加えることで香りが引き立ちます。最初から一緒に入れると香りが弱くなりやすいため、できあがってから上にのせてください。さらに、大葉を袋の中で軽くひと混ぜしてから器に盛ると、香りが全体に広がってよりおいしくいただけます。・みょうがやしょうがの量はお好みで調整可能です。辛みが気になる場合はやや控えめにすると食べやすくなります。