とろっと甘い♪旬を味わう【丸ごと新玉ねぎのそぼろ煮】

材料2人分

• 新玉ねぎ
  小6個(約400g)
• 鶏ひき肉
  150g(もも肉)
• しょうが（みじん切り）
  小さじ1
• 水
  350ml
• 酒、みりん
  各大さじ1
• 和風顆粒だし
  小さじ1弱
• 醤油
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ・新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とす。

• 1

  新玉ねぎは耐熱皿にのせ、酒（分量外/小さじ1）を回しかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約5分加熱する。

  
• 2

  鍋に鶏ひき肉、しょうが（みじん切り）を入れ、油をひかずに中火で熱し、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、新玉ねぎを蒸し汁ごと加える。水、酒、みりん、和風顆粒だしを加え、ひと煮立ちさせる。

  
• 4

  ふたをして弱めの中火で約5分煮る。玉ねぎがやわらかくなったら、醤油を加える。

  
• 5

  ふたを外し、中火で2〜3分ほど軽く煮詰める。

  
• 6

  器に玉ねぎを盛り、ひき肉と煮汁をかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・煮る時間は玉ねぎの大きさによって調整してください。竹串がすっと通るくらいがやわらかさの目安です。水の量がやや多く感じたら、ふたを外して数分煮詰めて、お好みの濃さに調整してください。 ・鶏ひき肉はもも肉を使用するのがおすすめです。コクがあり、ジューシーに仕上がります。豚ひき肉でも代用可能で、よりコクのある仕上がりになります。 ・新玉ねぎがない場合は普通の玉ねぎでも作れますが、レンジ加熱時間を少し長めにするとやわらかくなり、食べやすくなります。

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