主食

まろやか濃厚♪【豆乳カレーうどん】

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物70.0g
脂質18.5g
たんぱく質20.5g
糖質65.0g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷水で締めたうどんを、温かい豆乳カレーのつけ汁でいただく、ひやあつスタイルの一品です。カレーの香りが食欲をそそり、豆乳のまろやかさで麺にもよくからみます。白だしと合わせ味噌を加えることで、和のうまみとコクをプラス。水菜やトマト、ゆで卵などを添えれば、彩りも食べごたえもアップします。暑くなりはじめる時期や、食欲が落ちやすい日にもおすすめです。

材料1人分

冷凍うどん
1玉
豆乳（無調整）
250㎖
カレールウ
1かけ(約20g)
白だし
小さじ1
合わせ味噌
小さじ1
水菜、ベーコン、トマト、ゆで卵
適宜
粉チーズ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・カレールウは、溶け残りを防ぐため、包丁で1cm角程度に細かく刻んでおく。・ゆで卵やベーコンは、下ゆで・軽く焼くなど、あらかじめ用意しておく。
1
鍋に刻んだカレールウ、豆乳（無調整）、白だし、合わせ味噌を入れて、弱火にかける。木べらやスプーンで混ぜながら加熱し、カレールウをなめらかに溶かす。
2
溶け残りがなくなったら、さらに30秒～1分ほど弱火で温め、香りを立てる。強火で沸騰させないよう注意し、人肌～温かめくらいの温度に仕上げる。
3
冷凍うどんを袋の表示通りにレンジ加熱（600Wで約3分）し、冷水で軽く締める。ザルにあげて、水気をしっかりきる。
4
器にうどんを盛り、水菜、ベーコン、トマト、ゆで卵など、お好みの付け合わせを添える。1を別の器に注ぎ、お好みで粉チーズを加えながらいただく。

ポイント

・豆乳は分離しやすいため、強火で沸騰させず、弱火で混ぜながら温めてください。・カレールウは細かく刻んでおくと溶け残りにくく、短時間でなめらかなつけ汁に仕上がります。・白だしはメーカーによって塩分が異なるため、味を見て量を調整してください。・写真では仕上げにチリパウダーをふっています。お好みで加えると、ピリッとした辛みと香りがアクセントになります。辛いものが苦手な方やお子さま用には、省いてもおいしく召し上がれます。