とろぷる食感。コク旨ワンタンスープ

• 30分

材料6人分

• ワンタンの皮
  30枚
• A
  豚ひき肉
  150g
• A
  ニラ
  ２本
• A
  長ネギ
  ５cm
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• B
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  小さじ１と1/2
• B
  すりおろし生姜
  15g
• B
  水
  1200cc
• 長ネギ
  10cm
• ごま油
  小さじ１
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  Aのワンタンの肉ダネ用の長ネギ、ニラを細かく刻む。Bのスープ用の長ネギは外側を白髪ネギにし、芯は細かく刻んでおく。

• 1

  A 豚ひき肉150g、ニラ２本、長ネギ５cm、すりおろし生姜小さじ１をよく混ぜる。

• 2

  ワンタンの皮にA 豚ひき肉150g、ニラ２本、長ネギ５cm、すりおろし生姜小さじ１を１枚につき5~8gほど詰めていく。

• 3

  鍋にB 鶏がらスープ顆粒大さじ1、醤油大さじ2、オイスターソース小さじ１と1/2、すりおろし生姜15g、水1200ccを全部入れ沸騰させる。

• 4

  ワンタンを入れ3分茹でる。

• 5

  刻んだ長ネギとごま油を入れる。

• 6

  皿に盛り白髪ネギと黒胡椒をかける。

ポイント

ワンタンの肉ダネはしっかり練ると粘りが出てジューシーに仕上がります。代用食材として、ひき肉は鶏肉でもOK。仕上げにラー油を加えると、ピリ辛風味になり食欲をそそります。

作ってみた！

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