主食

フライパンで簡単カオマンガイ

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30分

エネルギー1050kcal
炭水化物120.5g
脂質38.5g
たんぱく質45.2g
糖質118.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンひとつで作れる“炊き込み式チキンライス”。鶏のうま味を米に吸わせながら炊くので、シンプルなのに驚くほど満足感があります。忙しい日の晩ごはんや洗い物を減らしたい日にぴったり。オイスターのコクと生姜の香りが食欲を自然と引き寄せます。冷めても味がしっかりしているためお弁当にも重宝。家にある調味料だけで作れる、節約しながらも“ちゃんと美味しい”一品です。

材料1人分

鶏もも肉
300g
米
1合
水
180ml
A
すりおろし生姜
10g
A
すりおろしニンニク
5g
B
醤油
小さじ2
B
オイスターソース
小さじ1
B
ごま油
小さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
すりおろし生姜
5g
B
すりおろしニンニク
3g
B
乾燥唐辛子(輪切り)
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米は洗って30分浸水させておく。
1
フライパンに油（分量外小さじ1）を熱し、A すりおろし生姜10g、すりおろしニンニク5gを炒めて香りを出す。米を加えて軽く炒める。
2
水を入れて平らにし、鶏もも肉を皮目を下にしてのせる。
3
フタをして中火で加熱し、沸騰したら弱火にして13分炊く。そのまま10分蒸らす。
4
B 醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、すりおろし生姜5g、すりおろしニンニク3g、乾燥唐辛子(輪切り)少々を混ぜ合わせる。
5
鶏もも肉を取り出して食べやすく切り、ご飯と一緒に皿に盛りソースをかける。

ポイント

米はしっかり浸水する。鶏肉は皮目を下にして炊くと脂がご飯に行き渡り、旨みがアップします。弱火炊きと蒸らしを守ることで芯残りやベチャつきを防げます。ソースは食べる直前にかけると香りが立ちます。鶏ももはむね肉でも代用可。オイスターソースがなければ醤油＋少量のみりんで代用してもOK。野菜を加えてワンプレートにしても◎。