塩麹サムゲタン

材料2人分

• 鶏もも肉
  150g
• 鶏手羽元
  4本
• 長ネギ
  1本
• 大根
  10cm
• じゃがいも
  1個
• 人参
  1/4本
• しめじ
  1/2株
• ニラ
  1束
• にんにく
  2〜4片
• 生姜
  2片
• 水
  500ml
• 塩麹
  大さじ2〜4
• もち麦
  大さじ1〜2
• 黒胡椒
  お好みで
• キムチ
  お好みで

作り方

• 1

  長ネギ・ニラはざく切り(3〜4cm)、大根・人参は半月切り、じゃがいもは一口大、にんにく、生姜は薄切りにする。しめじは軸を切り落とし、手でほぐす。

• 2

  鍋に一口大に切った鶏もも肉、鶏手羽元、ニラを除く①で切った野菜、水、塩麹、もち麦を入れ、蓋をして中弱火で20分煮込む。鶏肉と根菜に火が通ったらニラを入れて、蓋をする。20秒経ったら、火を止める。

• 3

  味見をして塩味が足りなければ塩麹(分量外)を足す。お好みで黒胡椒をかけ、キムチを添える。

ポイント

ニラは最後に入れて余熱で火を通し、食感を残す。 キムチを添えるとご飯が進みます！

作ってみた！

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