シュトーレン
投稿日2013/11/04
更新日2013/11/04
調理時間0分
クリスマスの時期に毎年作っています。しっとりじんわり美味しいシュトーレンを目指して、レシピを改良してきました。 しっとり濃厚な大人の味です♪
材料（4個分）
- 強力粉200g
- 無塩バター100g
- 牛乳100ml
- きび糖100g
- 塩8g
- ドライイースト5g
- ナッツ(くるみやピーナッツなどお好きなものを)70g
- ドライフルーツ100g
- 粉糖適量
- ラム酒適量
- 溶かしバター適量
作り方
ポイント
できたてよりも日にちが経って熟成したほうがおいしいのがシュトーレンです。焼いてから1ヶ月後くらいが最高! 毎日霧吹きで水を掛け粉糖を振ると砂糖の層がどんどん厚くなります♪
- 1
強力粉(ふるっておく)、無塩バター、きび糖、塩、ドライイーストをボールに入れ牛乳を少しづついれながらよくこねる。
- 2
ナッツとフルーツをまぜてまとめてラップを掛け40℃のオーブンで一次発酵90分。 ベンチタイムを30分置く。
- 3
生地を4等分してわらじ型に整形して2つに折り40℃のオーブンで二次発酵30分。
- 4
180℃のオーブンで25分焼き、焼きあがったらラム酒、溶かしバターの順に刷毛で塗る。
- 5
粉糖を振って、できあがり。
レシピID
110338
質問
作ってみた!
- Artist福岡拓
2013/12/22 11:07
おー♪ありがとー - Artistうめキチ
2013/12/22 03:21
ラムの香りが漂うしっとり美味しいシュトーレンが出来ました。
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