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かえし

10

2013.11.06

分類

調理時間: 10分

ID110362

福岡拓

写真をとったりごはんをたべたり

「かえし」と「だし」を合わせるとそばつゆになります。
つけそば 1:4
かけそば 1:8
の割合で。

そばつゆ以外にも、煮物やきんぴらなど、いろいろな料理に応用できますよ。

ホーロー鍋

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材料(つくりやすい分量)
醤油 1000ml
みりん 180ml
きび糖 180g
作り方
Point!
つくりたてよりも数日経ってからのほうが味が落ち着いて美味しいです。
  1. 醤油、みりんを鍋に入れて火にかけ、きび糖を入れて溶かす。
  2. ふつふつと泡が立ってきたら火を止める。
    粗熱が取れたらできあがり。容器に入れて保存しましょう。
10 28
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