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かえし

  • 2013.11.06

  • 110362
    かえし
    かえし

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    「かえし」と「だし」を合わせるとそばつゆになります。
    つけそば 1:4
    かけそば 1:8
    の割合で。

    そばつゆ以外にも、煮物やきんぴらなど、いろいろな料理に応用できますよ。

    材料(つくりやすい分量)

    1000ml
    180ml
    180g

    作り方

    1

    醤油、みりんを鍋に入れて火にかけ、きび糖を入れて溶かす。

    2

    ふつふつと泡が立ってきたら火を止める。
    粗熱が取れたらできあがり。容器に入れて保存しましょう。

    ポイント

    つくりたてよりも数日経ってからのほうが味が落ち着いて美味しいです。

    このレシピのキーワード
    ホーロー鍋

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