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    かえし

    • 投稿日2013/11/06

    • 更新日2013/11/06

    • 調理時間10

    「かえし」と「だし」を合わせるとそばつゆになります。 つけそば 1:4 かけそば 1:8 の割合で。 そばつゆ以外にも、煮物やきんぴらなど、いろいろな料理に応用できますよ。

    材料つくりやすい分量

    • 醤油
      1000ml
    • みりん
      180ml
    • きび糖
      180g

    作り方

    ポイント

    つくりたてよりも数日経ってからのほうが味が落ち着いて美味しいです。

    • 1

      醤油、みりんを鍋に入れて火にかけ、きび糖を入れて溶かす。

      工程写真
    • 2

      ふつふつと泡が立ってきたら火を止める。 粗熱が取れたらできあがり。容器に入れて保存しましょう。

      工程写真
    レシピID

    110362

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