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ばあばの煎り豆腐

  • 2013.11.07

  • 110380
    ばあばの煎り豆腐
    ばあばの煎り豆腐

    コメント

    小さい頃、祖母がつくってくれた煎り豆腐、96歳になる祖母はもう作ってくれませんがその味を私が受け継ぎました。カツ節をかいて作るから大変だといっていましたがやはり、かいた鰹節で作ると絶品です。

    材料(4人分)

    半丁
    2枚
    1/2本弱
    大匙1+1/2
    大匙3

    作り方

    1

    豆腐をフライパンにのせて木べらなどで潰しながら水分を出す。

    2

    豆腐を取り出し、豆腐からでた水分でみじん切りにした干ししいたけ、人参を加えて煮る。
    水分が足りなければ、干ししいたけの戻し汁を足す

    3

    人参に火が通ったら、豆腐を戻してよく混ぜ炒める。

    4

    かいた鰹節もしくは鰹節のパックを加えてよく混ざったら
    醤油を加えて軽く炒めて出来上がり。ご飯にのせて召し上がれ。

    ポイント

    鰹節のパックでもできますがやはりかいた鰹節で作ると格別です。
    人参や干し椎茸、豆腐は小さいとより食べやすいです。ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しいですよ。

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 豆腐

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