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ピスタチオのパスタ

30

2013.12.06

分類

調理時間: 30分

ID112069

ようちま

tabetan

6年前にプチ留学したシチリアでホームステイしていたお家のマンマが作ってくれて、あまりに美味しくて帰国してから試行錯誤して作ったレシピです。まだまだマンマの味にはなりませんが、とっても簡単で美味しいですよ。

世界各国の料理 オイル系パスタ

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材料(3~4人分)
生ハム 50g
ピスタチオ 剥いた状態 50g (ソース)
ピスタチオ 剥いた状態 10g (トッピング)
バター 10g
オリーブオイル 少々
生クリーム 60cc
パスタ(カレレッチェなどのショートパスタ) 250g
作り方
Point!
3 パスタを投入してからパスタのまわりのソースの水分が飛ぶくらいまで炒めるのがポイントです。
  1. ピスタチオの殻を剥いて、フードプロセッサーで細かくする。
  2. フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、50gのピスタチオを炒める油がでてきたら刻んだ生ハムを加え軽く炒め、生クリームを加える。
  3. 時間通りに茹でたパスタを2に加えてよく炒める。
    ※パスタについたソースの水分が飛ぶくらい。
  4. 器に盛り付け、トッピング用のピスタチオを振り掛けてできあがり。生ハムの赤とピスタチオの緑で、クリスマスカラーに。
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